在2017年10月底，沪上自媒体爆出网红餐厅“赵小姐不等位”，位于上海的所有门店已经全部关闭。网友神回复：真的不用再等位了。

一石激起千层浪，大众的目光聚焦到红火一时的网红店们。

追本溯源，在还没有“网红”概念的早期，活跃在各大论坛的苍蝇馆子，靠着口碑相传，引发了第一波的排队热潮，堪称网红餐厅鼻祖;跨界人士拥入餐饮业，制造出网红餐厅们前所未有的话题性和关注度;新生代网红餐厅高举消费升级的大旗，引领新的生活方式。

进化中，网红餐厅能否走出“红不过三年”的困局?